Guillaume Boussens est un personnage sorti tout droit d'un roman d' Alexandre Dumas. En effet, gascon dans le verbe, généreux, épicurien et ambassadeur du bon vivre, ce mousquetaire érudit à la volonté bien trempée, est un homme de foi et de convictions, amoureux de la nature et des "Hommes".
Voici quelques années, après ses études d'oenologies et ses formations dans quelques illustres châteaux Bordelais, il décida de reprendre une exploitation tombée en désuètude du côté des plus hauts terroirs des Corbières, j'ai nommé Dernacueillette. Après quelques années de très dur labeur et de restructuration du vignoble, il pu enfin présenter ses premiers millésimes au public. Et là.............tout le monde est resté stupéfait par la richesse et la beauté de ces vins. Guillaume avait fait mouche et était surtout récompensé de son audace et de ses efforts. C'est pourquoi, il est des jours comme ça où l'on se dit que la vie est vraiment belle et que l'on est heureux qu'elle nous offre des rencontres aussi généreuses et sympathiques que celle de Guillaume à travers ses vins.

Si vous ne connaisez pas les vins du Domaine de Dernacueillette, alors n'attendez plus, car ils vous offrirons certainement une émotion incomparable.
Fermez les yeux, sentez, et laissez-vous transporter au pays des hautes Corbières en plein pays Cathare et non loin du Château de Quéribus. Sentez encore, et  vous vous promènerez dans la garigue aux arômes multiples accompagnés du chant des cygales, sentez enfin, et la griotte et le cassis viendrons charmer votre nez..
Goûtez, et là...........explosion de tout ce que vous avez pu sentir au préalable, avec en prime du pamplemousse rose et du poivre blanc en finale. Mais et surtout, de la fraîcheur, de la légèreté de la longueur et un retour merveilleux.
 A aucun moment de la dégustation, vous ne serez fatigués ou lassé par ces vins, ce qui en font les compagnons tout indiqués pour nos repas de l'apéritif jusqu'au digestif.
Techniquement, pas besoin de débauche de matériel ultramoderne ou d'aide de la chimie pour produire ces nectars, mais juste un savoir faire ancestral et une bonne connaissance de la viticulture et une parfaite compréhension de la vinification.

Seul Vin De Pays de Cucugnan vinifié par un vigneron indépendant, donc déjà unique à ce titre, le "Petit Derna" est le compagnon idéal des apéritifs et des repas conviviaux autour d'un barbecue ou d'un pick-nic  etc......
Aux arômes de Griottes, cassis et une pointe de garrigue, son attaque vous surprendra par sa fraîcheur et sa légèreté  suivie d'une finale sur un léger poivre blanc.
C'est le parfait vin de tous les instants.

Osez quitter un instant les idées reçues sur les standards des Corbières pour vous ouvrir à la découverte des plus hauts terroirs de l'appellation avec comme fleuron, "Le Vin du Domaine de Dernacueillette". Nez explosif de fruits rouges et de pamplemousse rose relayé par une bouche tout autant expressive et, n'oubliant rien sur son passage,  le vin vous emmène jusqu'au retour. Sublime,
Il s'associe parfois à des mets tout aussi surprenants qu' un bar de ligne grillé ou une épaule d'agneau aux herbes de provence et ceci n'est pas exhaustif

Cuvée"Anne-Fleur". L'exception est vraiment là et je ne serait pas à la hauteur d'une telle merveille en vous suggérant tel ou tel mariage met-vin. La seule chose que je peux affirmer, est que nous surfons ici sur les sommets du plaisir des sens. Tout ce que nous avons dégusté avant, se retrouvent dans ce vin avec un plus plus. J'ai eu le plaisir (euphémisme) et le privilège de consommer ce vin en face à face avec Guillaume devant une Lamproie à la Bordelaise. Emotion garantie.

Alors........... jusqu'à quand résisterez-vous à un tel plaisir ?

GUILLAUME A CREE SON SITE VOIR  link

VISITE DU CHAI  ET DÉGUSTATION DES VINS A GABARNAC GIRONDE, PROCHE DE CADILLAC.

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CHATEAU TOUR FAUGAS

CADILLAC

Appellation d'origine contrôlée

 

Commune : Gabarnac

Superficie du vignoble : 8 hectares

 

TERROIR :  Graveleux,argilo / graveleux et argilo calcaire

Rendement moyen à l'hectare :30 à 35 hl/hectare

 

VENDANGES: Manuelles par tries successives

 

Dégustation :

Vins équilibrés, charnus, puissants, se consomment en toutes occasions : apéritifs, cocktails, foie gras, poissons fins en sauce, volailles rôties, fromages bleus ....

 

                                 VIN DE SENSATIONS !

 

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                                                                    LES VINS DE SOIF
                                   ATTENTION , Simplicité dans la présentation, mais agréables au palais...
 

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                          CHÂTEAU DU ROC

 

 

                                       VINIFICATION Traditionnelle avec pressurage lent

                                           et fermentation  en petits volumes

 

                                       Dégustation :

Ces vins liquoreux moins concentrés, moins riches" sont très fruités, vifs, faciles à  consommer. Ils seront les parfaits complices de vos réceptions conviviales et  sauront  accompagner vos terrines, viandes blanches, fromages, sorbets..

 

                                               VIN DE PLAISIRS !

 

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                                             CHÂTEAU DU ROC

 

     

 

Appellation d’origine contrôlée

 

Commune Gabarnac

Superficie du vignoble : 8 hectares

 

 

Taille Guyot mixte

 

Rendement moyen à l’hectare : 50 hl/hectare

 

VENDANGES Manuelles et mécaniques

Vinification : Traditionnelle avec fermentation régulée

  (8 jours) et courte macération

 

Vin rouge souple, léger, fruité, “facile”, qui peut

vieillir une bonne dizaine d’années. Idéal pour vos

repas quotidiens sur des mets variés: charcuteries,

toutes viandes, fromages...

 

VIN DE CONVIVIALITÉ !

 

 

 

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CHÂTEAU TOUR FAUGAS

PREMIÈRES COTES DE BORDEAUX ROUGE

Appellation d'origine contrôlée

 

Commune Gabarnac

Superficie du vignoble : 4 hectares

 

 

 

Taille Guyot mixte

 

Rendement moyen à l'hectare : 40 à 50 hl/hectare

 

VENDANGES Manuelles et mécaniques

Vinification :Traditionnelle avec fermentation régulée

(8 jours) et macération de 30 à 40 jours

 

                           Dégustation :

 

                                                 Nos vins rouges Premières Côtes de Bordeaux, tanniques, charpentés, avec des notes

 

                                                de fruits rouges, seront en parfaite harmonie avec des viandes rouges, sauces, civets et

                                                autres fromages..

                                                                           VIN DE GARDE !  

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Petit aparté : notre viticulteur est un peu comme ça....

Château BERTRANON 2007
Rouge/ Red wine

Appellation Bordeaux  d'Origine Controlée

La région de Bordeaux est la plus vaste région productrice de vin de qualité au monde.
Le cépage majoritaire des vins rouges de la rive droite de l'AOC Bordeaux est le Merlot.
Il leur confère couleur, rondeur et souplesse. 

Nous avons rehaussé le palissage des vignes de nos merlots: les raisins en sont d'autant

plus riches en sucres, couleur et arômes.

Cuves traditionnelles en béton revêtu;
courte macération avec remontages
précautionneux et température maîtrisée
dans le but de préserver la finesse
des arômes.

Vignoble
Millésime : 2007
Variété : Merlot
Localisation : Sainte Croix du Mont 

Vignoble : Palissé, taillé en guyot  double

Climat : Temperé
Age moyen des vignes  : 15 ans
Rendement : 50Hl/Ha 

Vinification
Elevage : cuves béton

Potentiel de garde : 3-4 ans
T°de degustation : 18°C
Degré alcoolique : 12,5% vol.

Dégustation

• Oeil

Limpide et brillant, sa teinte est rouge cerise.

• Nez

Etonnant parfum de raisinsfrais et de cassis.

                                                             • Bouche
                                                               L'attaque est ronde, la finale longue et vive.

Fiche technique rédigée par Château BERTRANON, vous êtes invités à visiter le site link

J'ai fait une rencontre inopinée lors du dernier VINEXPO 2007. Il s'agissait de Sylvain Rosier, propriétaire-récoltant du Château du Chatelard à Lancié en Beaujolais. Ce fût une rencontre merveilleuse qui dura près de deux heures, le temps qu'il fallu pour découvrir toute la gamme des vins de Sylvain accompagnée des commentaires passionnés d'un viticulteur amoureux de son terroir et de ses vignes. Rien qu'à l'écouter, on est conquis et la dégustation fait le reste. Nous nous sommes revu 6 mois plus tard chez lui à Lancié à l'occasion du lancement du Beaujolais Nouveau 2007, et là, l'impression n'était plus qu'une impression, mais une confirmation, j'avais vraiment rencontré une des perles du Beaujolais. Sylvain est accompagné dans son aventure par Isabelle, sa femme, qui, avec charme et rigueur, gère la partie commerciale. La gamme des vins du Château du Chatelard comprend quelques crus du Beaujolais régulièrement médaillés ou cités dans les revues spécialisées.
 Entre les "Fleurie; Morgon; Moulin-à-Vent et  Saint-Amour ", se glissent des vins gourmands et conviviaux que sont les Beaujolais; Beaujolais-Villages; Beaujolais Blancs (Chardonnay) ou autre Rosé d'été sans oublier  le Beaujolais Nouveau trop souvent fourvoyé et forcément décrié.
A ce propos, il faut savoir que de vrais professionnels passionnés existent  et qu'ils s'emploient avec talent à faire redécouvrir le Beaujolais Nouveau comme on aimerait en boire tout le temps.
Sylvain et Isabelle Rosier font partie de ceux là. Laissez vous aller et redécouvrez des Beaujolais authentiques.

"Un bon saucisson ou un bon pâté sur une baguette bien croustillante de tradition française ou une belle tartine de pain de campagne au levain et vous voilà emmenés dans un casse-croûte entre amis qui n'attend plus que le doux son d'un bouchon sortant  du goulot d'une bonne bouteille de Beaujolais", et René Fallais doit sourir..

 

 

voir lettre du Domaine et nouvelle présentation pour le Millésime 2010

 

CHATEAU DU CHATELARD -BEAUJOLAIS NOUVEAU-ROSIER SYLVAIN ET ISABELLE